Fenouil aux anchois

Fenouil aux anchois

Préparation :  10 minutes
Cuisson : 30 minutes

Ingrédients


2 gros pieds de fenouil
2 cuillérées à soupe d'huile d'olive
1 oignon
1 bouquet de persil
100 g de champignons de paris
4 filets d'anchois
1 / 4 de vin blanc sec

Réalisation


Éplucher et laver tous les légumes . Hacher finement l'oignon et le persil . Couper les champignons en petits morceaux . Découper les fenouils en 6. Écraser les anchois à la fourchette. Plonger les fenouils dans un litre d'eau bouillante salée et cuire 5 minutes . Dans une casserole , chauffer l'huile , ajouter l'oignon et le faire dorer . Ajouter les champignons, le persil et les anchois . Arroser de vin blanc ,tourner et faire cuire 2 minutes à feu doux. Egoutter les fenouils , les mettre dans la sauce aux anchois et cuire 20 minutes . Mettre les fenouils sur un plat. Servir accompagné de la sauce en saucière.

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