Croques boulettes

Croques boulettes


Préparation 30 minutes
Cuisson :  25 minutes


Ingrédients pour 6 personnes


250 g de veau haché
250 g de Steack haché
3 oignions
2 œufs
1 pincée de 4 épices
1 grosse pomme de terre cuite à l'eau
1 bouquet de persil
3 cuillerées a soupe de chapelure
1 cuillerée à café de paprika
50 g de crème
2 œufs
½ verre d'eau gazeuse
15 g de beurre
3 cuillerées à soupe d'huile
Sel, poivre


Réalisation:


Peler et hacher les oignons . Les mettre dans une poèle avec 15 g de beurre. Les tourner à feu doux et laisser tiédir. Peler les pommes de terre. Écraser la et mélanger la dans un saladier avec les viandes hachées, 1 œuf entier , 1 jaune , la crème les 4 épices et l'eau gazeuse. Saler et poivrer. Hacher le persil . Le mélanger avec  la chapelure et le paprika . Mette le blanc d'œuf restant dans une assiette creuse. Façonner des boulettes les tourner dans le blanc d'œuf puis dans la chapelure. Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Y faire dorer les boulettes 10 minutes

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