Couscous viandes

Couscous viandes

Préparation et cuisson :  2 heures

Ingrédients


1 poulet de 1, 500 g
700 g de plat de cote de bœuf
12 côtelettes d'agneau
12 merguez
500 g de bœuf haché
500 g de veau haché
6 carottes
6 poireaux
6 navets
4 courgettes
4 tomates
1 pied de céleri en branches
1 bouquet garni
1 / 2 litre d'huile
Sel , poivre
Coriandre
Cayenne , cumin

Réalisation


Avec les abats du poulet et le plat de côtes mis dans 4 litres d'eau froide . Faire un bouillon , écumer . Une heure après , ajouter 4 oignons , les carottes et le bouquet . Saler , poivrer. Faire cuire à petits bouillons 40 minutes avant de servir ajouter le poulet troussé comme pour rôtir . Lorsque l'ébullition à repris , mettre les courgettes en grosses rondelles et les tomates .maintenir à petit mijotage . Pendant ce temps , mélanger les viandes hachées , les épicer, sel , poivre , une pincée de Cayenne , une de cumin deux de poudre de coriandre, deux oignons hachés fin . Les diviser en petites boulettes laisser 15 minutes en attente  , les faire frire dans l'huile à feu modéré . Faire griller les merguez et  les côtelettes. Pour servir , apporter le bouillon avec les légumes et les pois chiches dans la soupière , le poulet avec les côtelettes dans un plat , les boulettes , les merguez à part dans une assiette creuse . La semoule est servie en premier mouillée d'un peu de bouillon et de sauce forte. Légumes et viande s'ajoutent en même temps . Le couscous n'est pas une soupe , la semoule ne doit pas être trempée dans l'assiette.

Ajouter un commentaire

Vous utilisez un logiciel de type AdBlock, qui bloque le service de captchas publicitaires utilisé sur ce site. Pour pouvoir envoyer votre message, désactivez Adblock.

Créer un site gratuit avec e-monsite - Signaler un contenu illicite sur ce site