Chapatis

Chapatis

Préparation :  20 minutes
Repos :  1 heure
Cuisson : 2 minutes de chaque coté

Ingrédients


120 g de farine blanche
120 g de farine complète
2 cuillérées à soupe ½ à café de sel
10 à  20 cl d'eau ( selon le pouvoir d'absorption de la farine)

Réalisation


Tamiser les deux farines au-dessus du saladier. Ajouter le sel , mélanger. Incorporer l'huile . Creuser un puits et verser l'eau à l'intérieur , petit à  petit , en mélangeant au fur et à mesure avec les doigts . La pâte doit devenir assez ferme. La pétrir pendant au moins 10 minutes . Elle devient alors lisse et élastique . La laisser reposer 1 heure en recouvrant le saladier de film alimentaire . Diviser la pâte en 12 morceaux  , abaisser chacun d'eux sur le plan de  travail fariné , en forme de disques très fins. Chauffer la poêle . Elle doit être de bonne dimension ( et si possible en fonte), La saupoudrer de farine et faire alors cuire les chapatis de chaque coté en les retournant à chaque fois que des petites bulles se forment à la surface. Les chapatis présentent des marques brunes quand elles sont cuites. En inde ces galettes sont toujours servies chaude.

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