ananas rôti au miel et au citron

Ananas rôti au miel et au citron

Préparation :  20 minutes
Cuisson :  10 minutes

Ingrédients

1 petit ananas
1 kiwi
4 litchis
1 citron non traité
1 cuillérée à soupe de miel liquide
5 cl de jus d’ananas
1 cuillérée à soupe de rhum blanc
20 g de beurre
50 cl de crème anglaise

Préparation :

Éplucher le kiwi et le couper en tranches , peler les litchis . Rincer rapidement le citron, le sécher , puis râper finement. Garder le zeste. Éplucher l’ananas et le couper en tranches. Supprimer le cœur fibreux et récupérer le jus. Dans une poêle à revêtement antiadhésif . Faire fondre tout doucement le beurre. Ajouter alors les tranches d’ananas et les faire blondir sur les deux faces . Les napper de miel et laisser caraméliser légèrement. Les disposer sur des assiettes individuelles.  Verser le jus d’ananas , le jus récupéré et le rhum dans la poêle . Ajouter les zestes de citron et porter à ébullition . Verser le sirop sur les tranches d’ananas . Répartir les tranches de kiwi et les litchis sur des assiettes . Servir ce dessert aussitôt et présenter la crème anglaise à part .

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