tajine d'agneau au citron confit

Tajine d'agneau au citron confit



Ingrédients

1 ,5 kg d'épaule d'agneau
10 gousses d'ail
1 citron confit
100 g de beurre
2 cuillérées à soupe d'huile d'olive
1cuillérée à soupe de cumin
1cuillérée à café de gingembre
1 cuillérée à café de safran
Sel

Réalisation
 
Faire revenir la viande coupée en morceaux dans une marmite avec le beurre et les épices . Des qu'elle est bien colorée , ajouter l'ail écrasé , le citron coupé en morceaux , l'huile et du sel. Mélanger bien . Mouiller avec 75 cl d'eau porter à ébullition . Couvrir et laisser mijoter pendant 2 heures .

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