Selle d’agneau à la poitevine

Selle d'agneau à la poitevine

Préparation
: 15 minutes
Cuisson :  1 heure

Ingrédients

1 selle d'agneau de 800 g
750 g de pommes de terre
100 g de beurre
1 gousse d'ail
20 cl d'eau
Sel , poivre

Réalisation

Travailler 40 g avec 1/ 2 cuillérée à café de sel et de poivre du moulin. Enduire la selle d'agneau de cette préparation et la piquer d'éclats d'ail . Éplucher les pommes de terre et les couper dans la longueur en 8 quartiers . Mettre la selle dans un plat beurré allant au four , assez grand ; l'entourer de pommes de terre ajouter 20 cl d'eau et éparpiller le restant du beurre en petites noisettes sur les pommes de terre . Cuire à four moyen 210 °  soit th 6 durant 1 heure. Servir dans le plat de cuisson la viande et les pommes de terre mijotées dans le jus du rôti.

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