Poitrine d’agneau farcie aux champignons

Poitrine d'agneau farcie aux champignons

Préparation : 45 minutes
Cuisson : 45 minutes

Ingrédients

2 hauts-de-côtes d'agneau désossés
1 tranche de foie d'agneau de 75 g environ
300 g de champignons des bois ( pleurotes , trompettes, coulemelles)
3 tranches de pain de mie
50 g de beurre
1 verre de lait
Coriandre fraiche
Sel , poivre

Réalisation


Retirer le bout terreux des champignons et les frotter délicatement avec un chiffon sec pour les nettoyer. Faire tremper la mie de pain dans le lait , puis l'essorer entre la paume des mains. Dans le bol d'un mixeur, mettre champignons , foie, mie de pain , coriandre , sel, et poivre. Mixer très finement. Étaler un haut-de-cote sur un plan de travail, y déposer la farce, puis recouvrir avec le second haut-de-cote et coudre les bords avec de la ficelle à rôti. Saler , poivrer. Mettre un plat avec le beurre. Faire cuire au four à 230 °  c soit th 7-8 durant 45 minutes. Laisser reposer 10 minutes four éteint avant de servir.

Ajouter un commentaire

Vous utilisez un logiciel de type AdBlock, qui bloque le service de captchas publicitaires utilisé sur ce site. Pour pouvoir envoyer votre message, désactivez Adblock.

Créer un site gratuit avec e-monsite - Signaler un contenu illicite sur ce site

×