Navarin d’agneau aux épices

Navarin d'agneau aux épices

Préparation : 35 minutes
Cuisson : 1 heure 40 minutes
Réfrigération : 12 heures

Ingrédients

1,250 kg d'épaule d'agneau désossée et coupée en morceaux
450 g de pommes de terre
1 boite de 480 g de tomate pelées et épépinées
6 carottes
1 bel oignon
1/ 2 cuillérée à café de gingembre en poudre
2 cuillérées à soupe d' huile
Sel , poivre
Persil pour décorer

Réalisation

Peler et hacher l'oignon . Éplucher et couper en morceaux les pommes de terre . Éplucher et couper en rondelles les carottes. Dans une cocotte , faire chauffer l'huile à feu moyen . Faire dorer les morceaux d'agneau 5 minutes en remuant. Y mélanger oignon , carottes, gingembre, cannelle , sel et poivre. Verser les tomates et amener à ébullition. Ajouter les pommes de terre. Couvrir et cuire à four chaud 190°c soit th 5 durant 1 heure. Laisser refroidir et réfrigérer jusqu'au lendemain dans la cocotte. Dégraisser complètement le navarin et le réchauffer à feu moyen durant 30 minutes. Parsemer de persil.

 

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