Marmite d’agneau aux croûtons

Marmite d'agneau aux croûtons

Préparation:
  25 minutes
Cuisson 1 heure 30 minutes

Ingrédients

1 kg d'épaule d'agneau désossée
6 carottes
2 oignons
25 cl de vin blanc
1 cuillérée à soupe de sucre roux en poudre
1 branchette de thym
2 cuillérées à soupe d'huile
Sel , poivre

Réalisation


Couper l'agneau en gros dès . Dans une sauteuse, chauffer l'huile à feu moyen . Y faire dorer l'agneau 5 minutes transvaser dans un plat à four. Peler et émincer les oignons . Les faire revenir dans une sauteuse 2 à 3 minutes. Ajouter le sucre , tourner jusqu'à ce qu'il commence à caraméliser. Verser le vin et la même quantité d'eau. Amener à ébullition. Transvaser dans le plat à four. Y joindre les carottes pelées et coupées en rondelles, thym , sel et poivre. Cuire à four chaud 190 ° c soit th5 durant 1 heure 15 minutes. Entre temps , peler et hacher l'ail le mélanger avec beurre et persil et étaler sur les tranches de pain. Ôter la croûte et couper en bâtonnets de 4 cm de large. Le thermostat à 8 et poursuivre la cuisson 10 minutes.

 

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