Épigrammes d’agneau grillés

Épigrammes d'agneau grillés


Préparation:
15 minutes ( 3 heures de marinade minimum)
Cuisson : 30 minutes au four ; 10 minutes par face au barbecue

Ingrédients:

1,250 kg de haut de côtelette d'agneau ( non désossées)

Pour la marinade

6 cuillérées à soupe d'huile d'olive
1 cuillérée a soupe de moutarde
2 cuillérées a soupe de vinaigre balsamique
2 gousses d'ail
1 branche de romarin
1 brindille de thym
1 pincée de piment fort en poudre
Sel ,poivre moulu.

Réalisation:


Préparer la marinade : dans un plat creux ,mélanger l'huile d'olive avec le vinaigre et la moutarde. Ajouter le piment en poudre , le thym , le romarin, les gousses d'ail écrasées, une pincée de sel et le poivre moulu. Découper les épigrammes en 6 morceaux et les déposer dans la marinade. Laisser mariner 3 heures au minimum, une nuit de préférence. Retourner les morceaux de temps en temps afin qu'ils soient bien imprégnés de tous les cotés . Préchauffer le four à 240°c ( th 8) .Déposer les morceaux sur une grille posée sur la lèchefrite ou sur un grand plat et faire cuire 30 minutes . Servir très chaud accompagné de poivrons grillés

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