Curry d’agneau

Curry d'agneau

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 1 heure 30 minutes

Ingrédients

600 g d ‘épaule d'agneau coupée en cubes
1 gros oignon émincé
1 gousse d'ail hachée
2 tranches de céleri
1 pomme pelée et hachée
1 cuillérée à soupe de farine
2 cuillérées à soupe de curry en poudre
1 / 2 cuillérée à café de cumin
30 cl de bouillon de poulet
1 cuillérée à soupe de concentré de tomate
1 cuillérée à soupe de chutney de mangue
1 cuillérée à café de jus de citron
2 cuillérées à soupe d'huile
Sel , poivre
Noix de coco pour la décoration

Réalisation

Dans une cocotte chauffer l'huile à feu moyen. Dorer les cubes d'agneau 5 minutes en les remuant avant d'ajouter l'oignon , l'ail , le céleri et la pomme . Cuire encore 5 minutes en remuant. Ajouter la France , la poudre de curry et le cumin . Remuer encore 2 minutes. Verser le bouillon dans la cocotte. Ajouter le concentré de tomate. Le chutney , le jus de citron , sel et poivre . Porter à ébullition en remuant. Couvrir et cuire 1 heure 15 minutes . Servir dans un plat chaud avec du riz blanc . Décorer de noix de coco.

 

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