Casserole d’agneau aux oignons et aux raisins secs

Casserole d'agneau aux oignons et raisins secs

Préparation : 45 minutes
Cuisson : 1 heure 25 minutes

Ingrédients

1 kg d' épaule d'agneau désossée en morceaux
500 g d'oignons grelots
250 g de raisins sec
50 g de sucre en poudre
5 ou 6 filaments de safran
1 cuillérée à café de cannelle
4 cuillérées à soupe d'huile d'olive
Beurre pour le papier
Sel

Réalisation

Éplucher les oignons, les laisser entiers. Dans une grande cocotte , verser l'huile , ajouter viande , oignons, safran et sel. Laisser cuire à feu très doux 45 minutes . Surveiller la cuisson pour que les oignons ne noircissent pas. Y joindre 1 verre d'eau , sucre raisins , cannelle . Couvrir et laisser mijoter encore 20 minutes. Préchauffer le four th 6 . Verser le contenu de la cocotte dans un plat à four , couvrir d'un papier sulfurisé beurré et faire cuire à four chaud 220°c soit th 6 durant 20 minutes. Servir chaud.

 

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