Casserole d’agneau aux carottes

Casserole d'agneau aux carottes

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 minutes

Ingrédients

700 g d'épaule d'agneau désossée
2 gros oignons
1 gousse d'ail
1 cuillérée à café de sauge
25 cl de vin rouge
1 cube de bouillon de bœuf émietté
700 g de carottes nouvelles
2 cuillérées à soupe de persil frais haché
2 cuillérées à soupe d'huile
Sel, poivre

Réalisation

Couper l'agneau en gros dès. Éplucher et hacher oignons et ail. Peler les carottes , les couper en tronçons. Dans une cocotte chauffer l'huile à feu moye. Dorer les dès d'agneau 5 minutes en les remuant. Ajouter oignons ,ail, sauge et cuire 2 minutes. Verser le vin rouge . Ajouter le cube de bouillon , les carottes , sel et poivre. Couvrir et cuire à feu doux 30 minutes. Saupoudrer de persil et servir dans la cocotte.

 

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